Profiterol Tarifi

Profiterol Tarifi

Profiterol Tarifi Nedir? Profiterol Nasıl Yapılır? En güzel profiterol tarifi nedir? Bu konularda araştırma yapan kullanıcıları bilgilendirmek amacıyla yazılan bu yazıda; profiterol kelimesinin anlamından profiterolün tarihçesine, klasik profiterol tarifinden farklı tarzlardaki tariflere, en güzel profiterol tarifi için bazı ipuçlarına değinilecektir. Profiterol nedir? Batı mutfağında keşfedilip sonrasında zaman içinde bütün mutfaklara yayılan bir tatlı olan profiterol; çikolata sosu, iç kreması, hamurunun lezzeti, ağızda dağılması gibi özellikleriyle tatlı severlerin gözdesidir. 

Profiterol, davetlerde çayın yanında ikram edilebilir. Yemek sonrası tatlı niyetine sunulabilir. Çocukların severek yiyeceği bir lezzet olduğundan ölçülü şekilde çocuklara yedirilebilir. Ülkemizde de dahil sadece profiterol yapıp satan işletmeler, profiterolcü denilen mekanlar mevcuttur. Profiterol, bir Türk klasiği olan baklava tatlısı gibi misafirliğe giderken götürülebilir. Gelen misafirlere sunulduğunda onları memnun edecektir. 

Profiterol tarifi yapılışı itibarıyla zor gibi görünen ama tekniklerin doğru uygulanması ile kolaylıkla yapılabilen bir tatlıdır. Profiterolün yapılışı yaklaşık 1 saat sürer. Evdeki mutfak aletleriyle yapılabilecek bir tatlıdır. 

Bu yazıda profiterol hakkında genel bilgi verilip en güzel profiterol nasıl yapılır konusuna değinilecektir.

Profiterol Tarihçesi
Profiterol tarifinin geçmişine bakıldığında bu tarihin 16. yy.lara dayandığı görülür. Tatlı ve hamur birleşiminin dünya mutfağında örnekleri eski zamanlardan beri kullanılır. Profiterol dünya mutfağına İtalya üzerinden girmiştir. Bu tatlının kaynağında sıcak hamurun keşfi yatar. Sıcak hamur keşfedildikten sonra bir müddet hamurun içine krema doldurarak pişirme yöntemi uygulanmamış, sıcak hamurun üzerine tatlandırıcı eklemeler yapılarak süreç ilerlemiştir. Pişirilmiş hamurun şekli kat kat kabarması yönüyle lahanaya benzetilmiş ve “choux” diye isimlendirilmiştir. 

Profiterolün asıl halini alması 1700lü yıllarda gerçekleşmiştir. Fransalı bir şef olan Careme, küçük kabarık hamurların içine krema doldurmuş ve herkesin sevdiği bir lezzet ortaya çıkarmıştır. 

Profiterol Nedir? Nasıl Yapılır?
Profiterol sözcüğünün anlamsal gelişimine baktığımızda Fransız dilinde “profiterole” kelimesi “ödül, şeker, içi dolgulu hamur topu” gibi anlamlara gelir. Zaman içerisinde profiterol ismini alan tatlı, yapımı ustalık ve emek isteyen lezzetli bir ürün haline gelmiştir. 

Bir tür tatlı olan profiterol, hamur ve kremanın birleşiminin çikolata ile taçlandırılmasıyla damaklarda çok hoş bir tat bırakır. Bu sebeple her yaştan insanlar tarafından sevilir. Profiterol, çayın yanında ya da yemeklerden sonra sunulabilir. Misafirliğe giderken ikram olarak götürülebilir, misafirlere takdim edilebilir. 

Profiterol Malzemeleri Nelerdir?
 Profiterol tatlısı yapmak emek, ustalık ve beceri isteyen bir iştir. Çok aşamalı teknikleri vardır. Tek tencerede ya da tek tepside pişirilemez. Vakit ayırmak ve teknikleri doğru uygulamak gerekir. Bu sebeple profiterol yapmak kolay olmayan ama pratik yolları öğrenilerek daha hızlı yapılabilecek bir durumdur. Profiterol yaparken kreması, hamuru, üst kaplaması ayrı ayrı özenle hazırlanır ve birleştirildiğinde ağızda dağılan bir lezzet ortaya çıkarılır.

Profiterol tarifi, Profiterol Nasıl Yapılır? gibi sorulara geçmeden önce profiterol yapabilmek için gerekli olan malzeme listesini bilmek ve malzemeleri temin etmek gerekir. Profiterol tarifi için gerekli malzemeler;

Hamuru İçin:
1 bardak su
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı kadar tereyağı ya da tercihe göre margarin
4 tane küçük boy yumurta
Kreması İçin:
3 yemek kaşığı kadar un
3 su bardağı süt
1 buçuk çay bardağı şeker
1 tane yumurta
1 paket şekerli vanilin
Üst Kaplaması İçin:
1 paket hazır çikolata sosu veya 100 gr benmari usülü eritmek için sade çikolata
Profiterol Tarifi Nasıl Yapılır?
Profiterol Tarifi Nasıl Yapılır?
Profiterol nasıl yapılır konusunda önemli olan profiterol yapılışındaki adımları iyi takip etmek gerekir. Bu bağlamda profiterol tarifi araştırırken dikkatli olmak gerekir. İyi bir profiterol yapmak için gerekli olan yöntemler doğru uygulandığında iyi bir profiterol tarifi ortaya çıkabilir. 

Profiterol tarifi nedir? Profiterol nasıl yapılır? Bu konuda önemli olan husus malzemeleri iyi belirledikten ve kaliteli malzemeler seçtikten sonra profiterol tarifine geçebiliriz. Sırasıyla profiterol tarifinde izlenecek yöntemler şöyle sıralanabilir:

Önce profiterol için hamur hazırlanır. Hamuru hazırlamaya başlarken öncelikle bir tencere ya da derin küçük bir tavaya 1 bardak su konulur. Üzerine tereyağı ya da margarin hangisi tercih edilmişse o eklenir. Tereyağı eridikten sonra üstüne 1 bardak un eklenir. Bu aşamada malzemeler iyice karıştırılır. 3 dakika boyunca karıştırma işlemine devam ederek malzemeler pişirilir. Pişen hamur bir köşeye alınıp dinlenmeye bırakılır. Burada 15 dakikalık bir dinlenme yeterli olacaktır. Dinlenen ve soğuyan hamura içine teker teker 3 yumurta kırılır ve yumurtalar hamura iyice yedirilir. Burada yumurtaları hep beraber kırmak tavsiye edilmez. Yumurtalar ayrı ayrı kırılır, bir yumurta hamurla iyice bütünleşmeden diğeri kırılmaz. Yumurtalar eklenince hamur biraz ele yapışır kıvama gelecektir. Hamurun yapılışı bu şekilde olur. Yumurtalar da eklendikten sonra hamur tekrar dinlenmeye bırakılır.
Hamurlar dinlendikten sonra bir fırın tepsisine yağlı kağıt serilir ya da tepsi yağlanır. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır. Bu parçalar elle alınamıyorsa kaşık yardımıyla alınabilir. Parçaların top şeklinde yuvarlak ve şekilli olmalarına gerek yoktur. Bu şekilde fırın tepsisine dizilen hamurlar üst tarafları kızarana kadar fırında pişirilir. Bu pişirme süresi 30 ila 40 dakika arasında değişebilir.
Hamurlar pişirildikten sonra profiterolün diğer unsuru olan kreması hazırlanabilir. Krema için gerekli olan malzemeleri ( un, süt, şeker, yumurta) derin bir tencerede birleştirilir. Bu aşamada krema malzemelerinden şekerli vanilin ilk adımda eklenmez. Tencerede pişen ve krema kıvamını alan malzemeler ocaktan alınır. Ocaktan alınan kremaya şekerli vanilin eklenip iyice karıştırılır.
Hamurlar pişmiş, krema hazırlanmış olduğunda artık krema ve hamur birleştirilebilir. Bu aşamada bir sıkma torbası kullanılması daha iyi olacaktır. Ancak sıkma torbası yoksa da hamurların içi sanki hamburger ekmeğinin arasını açıyormuş gibi kesilir. Krema, sıkma torbası yardımıyla ya da kaşıkla hamurların içine doldurulur. 
Hamurların içine krema dolgusu eklendikten sonra tatlının üst kaplamasına geçilebilir. Bu aşamada eğer hazır çikolata sosu kullanılacaksa, sos profiterol toplarının üstüne dökülür. Eğer parça çikolata eritilip kullanılacaksa benmari usulü eritme yöntemi uygulanır. Bir kaba su konulur, su kaynamaya bırakılır, su dolu kabın üstüne başka bir kapta parça çikolata konulur. Suyun buharı ile çikolata eritilir. Eriyen çikolata profiterol toplarının üstüne dökülür. 
Profiterol Tarifi Püf Noktaları
Profiterol Tarifi Püf Noktaları
Profiterol nasıl yapılır konusuna değindikten sonra denilebilir ki profiterol tarifi, püf noktalarına dikkat edildiğinde başarılı bir şekilde uygulanabilir. Burada önemli olan bazı adımlar vardır. Bu adımlar profiterol tarifinde bizim işimizi kolaylaştırır. Profiterol nasıl yapılır konusunda birkaç ipucu verilecek olursa şöyle sıralanabilir:

Profiterol tarifinde dikkat edilmesi gereken malzemelerin başında süt gelir. Sütün bayat ya da çok yağlı olması tatlının tadını bozabilir. Süt, mümkünse günlük ve taze sütten seçilmelidir.
Profiterol tarifinde hamuruna eklenen yumurtaların da taze olmasına dikkat edilmelidir. Direkt hamura eklenmeden yumurtalar teker teker bir kaba kırılır. Bozuk olup olmadığı kontrol edilen yumurtalar ayrı ayrı hamura eklenip iyice yedirilmelidir. Bütün yumurtalar aynı anda hamura eklenirse hamurla yumurtalar bütünleşemeyebilir. O yüzden bir yumurta iyice hamura yedirilmeli sonrasında diğer yumurta eklenmelidir. Bu adım önemlidir.
Profiterol tarifinde hamurda tereyağı kullanılması sağlık açısından daha çok önerilir. Margarin yerine tereyağı tercih edilirse daha lezzetli ve daha sağlıklı bir hamur elde edilebilir.
Hamurun yoğurma aşamasında sabırlı ve titiz olunmalıdır. Aceleyle hamur iyice bütünleşmeden bırakılırsa hamur pişmeyecek ve ağızda dağılan bir kıvam elde edilemeyecektir. Hamurun kabarıp içinin krema dolgusuna hazır hale getirilmesi için yoğurma işlemi iyi yapılmalıdır. 
Krema malzemelerinde şekerli vanilinin en son atılmasına dikkat edilmelidir.
Krema, hamurların arasına eklenirken sıkma torbası kullanmaya özen gösterilmeli, sıkma torbası yoksa dikkatlice hamurların ortadan açılmasına dikkat edilmelidir.
Profiterol tarifinde çikolata sosu hazır kullanılmayacaksa bitter çikolatanın benmari usulü eritilmesi daha çok tavsiye edilir.
Değişik Profiterol Tarifleri Nasıl Yapılır?

Profiterolün en çok bilinen tarifi ve en çok kullanılanı yukarıdaki yazıda paylaşılmıştır. Bunun yanında değişik tarzda profiteroller yapmak da mümkündür. Profiterol, bütün dünya mutfaklarında tercih edilen bir tatlıdır. Dolayısıyla klasik tarifinden öte farklı eklemeler yaparak profiterol tarifi çıkarmak mümkündür.

 Profiterol kremasına süt, un ve şeker yanında az miktarda damla sakızı eklenerek daha ferah bir tat elde edilebilir. 
Üste eklenen çikolata sosunun yerine farklı soslar tercih edilebilir. Örneğin vişne sosu, böğürtlen sosu gibi meyve sosları ile kaplanabilir.
Kreması eklenince üstüne küçük doğranmış meyveler ilave edilebilir. 
Yaz aylarında daha serinletici bir profiterol için üstüne dondurma eklenerek servis edilebilir.
İçerisine şeker yerine bal koyularak daha farklı bir tat elde edilebilir.
Profiterol Tarifi Yanına Ne Gider?
Profiterol tatlısı en çok çay sofralarına yakışır. İyi demlenmiş bir çayın yanında sunulan profiteroller damaklarda hoş tat bırakır, sohbet sofralarında muhabbete güzel etki eder. Profiterol, şerbetli bir tatlı olmadığı için daha hafif olur. Ancak fazla tüketilmesi sağlık açısından zararlı olabilir.

Profiterol, kahve ile tüketildiğinde çok hoş olabilir. Türk kahvesi ya da sade bir kahve yanında sunuma profiterol topları yakışır.

Profiterolün yanında patates salatası, bir börek çeşidi, kısır, tavuklu şehriye salatası gibi ikramlıklar hazırlanıp güzel bir tabak hazırlanabilir. Kadınların altın günlerinde, komşu ziyaretlerinde, aile arası yemeklerde, pikniklerde bu tarz menüler hem doyurucu hem pratik olabilir. 

Profiterol tek başına bile tüketildiğinde vücudun karbonhidrat, kalsiyum, şeker ihtiyacını karşılayabilir. Ancak her zaman yanında bir içecek olmalıdır. Bu içecek çay, kahve olabileceği gibi soğuk meşrubatlar, meyve suları, limonata olabilir. 

Profiterol Tarifi